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Se cree que alrededor de 10,000 años el aguacate floreció por primera vez dentro de la zona que hoy conocemos como Puebla, México. A través de manuscritos sabemos que los Aztecas glorificaban este fruto por pensar que otorgaba fuerza a quién lo poseyera; probablemente esta creencia nos dé más sentido que nunca, puesto que una variedad de estudios publicados, sobre todo, a partir de los años ochenta, han demostrado las propiedades y nutrientes del aguacate para categorizarlo como un superalimento. Agregando, el dicho poder que otorga este fruto va más allá de un plano alimenticio, pasando al económico.
México, como centro origen del aguacate y acreedor de ser el epicentro de producción a nivel mundial, destaca dentro del mercado internacional. Por ejemplo, en el año 2021 el valor de sus exportaciones se estima en alrededor de US $2.99MM, representando aproximadamente una participación del 37.86% dentro del mercado global, a diferencia del segundo mayor exportador de este fruto, Perú, que representa alrededor del 17.18% del mercado de importaciones con un valor estimado de US1.36MM. No obstante, es importante destacar el crecimiento de las exportaciones peruanas, que en 2021 fue de 60.26% a comparación del año anterior, mientras que el de México fue de 10.16%. Sin embargo, en los tres años anteriores México tuvo un crecimiento del 19.75%, y acorde a datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se espera un incremento en exportaciones de aproximadamente un 67.28% para 2030.
A pesar de que el aguacate tuvo sus orígenes en las zonas centro del país mexicano, los grandes productores hoy en día son Michoacán y Jalisco, representando correspondientemente el 74.76% y 10.48% de participación dentro del mercado. En total, son 27 estados productores, sin embargo, aproximadamente, 8 de cada 10 kilos producidos son provenientes de Michoacán, teniendo como principal cliente Estados Unidos.
De 1997 a 2022, Michoacán era el único estado autorizado para exportar aguacate al país vecino del norte, hasta el mes de julio del presente año, que se autorizó el primer embarque de 220 toneladas de aguacate Hass desde el estado de Jalisco; dejando un precedente histórico y de esperanza para los distintos estados productores del país.
Pese al liderato de México en la producción y exportación de aguacate, 2022 significó todo un reto en términos de producción, puesto que el contexto internacional, sobre todo en términos políticos y económicos, que ha causado el encarecimiento de insumos, como fertilizantes, y costos de logística e intercambio de divisas. No obstante, el panorama del sector productor de aguacate sigue siendo positivo y con expectativas de crecimiento.
Fuentes:
Agriculture is currently facing numerous challenges that call into question of judgment the sustainability of all activities involved, so innovation within the sector, rather than being an option, is necessary.
La digitalización se ha involucrado, indudablemente, en todas las esferas de nuestra vida y la agricultura no es la excepción. Si bien, podemos tener muchos cuestionamientos respecto a los rápidos avances digitales de estos últimos años, es innegable que en términos de eficiencia no hay otro camino que podamos seguir más que transitar hacia una transformación digital.
El ser disruptivo dentro de uno de los sectores de mayor tradición a través de la historia de la humanidad no es una tarea fácil, requiere de compromiso y constancia, puesto que lo socialmente establecido ha estado arraigado por generaciones. Los puntos que he compartido en este artículo son una mezcla que nos ha ayudado a construir una nueva normalidad y da pie al nuevo modus operandi que dejamos como herencia a este sector.
Despite Mexico’s leadership in producing and exporting avocados, the challenges in production continued due to the international context, especially in political and economic terms, causing the increase in the cost of inputs, logistics fees, and currency exchange
Antes de establecer un cultivo de aguacate, lo principal es considerar algunos factores agroecológicos que serán determinantes a la hora del desarrollo de nuestras plantas.
Los comienzos de 2023 parecen favorecer a las exportaciones mexicanas dentro del mercado europeo del aguacate. De los principales exportadores del fruto en 2022: Chile, España e Israel, se encuentran con poca disponibilidad de fruto, mientras que Perú, África del Sur y Kenya se preparan para cosechar en los próximos meses. El escenario se ha invertido, pasamos de tener una sobre oferta en diciembre pasado a tener escasez.
